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杉本雄帝国ホテル東京料理長の経歴は？年収や料理の評判についても！

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杉本雄帝国ホテル東京料理長

笑ってコラえて！に帝国ホテル東京の料理長として出演する杉本雄（すぎもと ゆう）さん！

実は6年前に、パリで出会った三つ星フレンチレストランの日本人シェフとして、番組に出演している方でした！

そんな杉本雄さんについて、経歴や年収、料理の評判など気になる情報をまとめてみました！

杉本雄帝国ホテル東京料理長の経歴やプロフィールは？

杉本雄さんの経歴やプロフィールをまとめました！

  • 名前：杉本 雄（すぎもと ゆう）
  • 年齢：39歳（1980年11月7日生まれ）
  • 学歴：学校法人後藤学園　武蔵野調理専門学校卒業（1999年3月 ）
  • 職歴
    1999年5月：株式会社帝国ホテル 入社
    2000年4月：調理部レストラン調理課 レ セゾン
    2004年4月：帝国ホテルを退職し渡仏
    2004年：ホテル・レクラン（Hotel L’Ecrin）（2つ星）
    2006年：ホテル・ドゥ・キャランテック（Hotel de Carantec）（2つ星）
    2006年：ホテル・ル・ムーリス（Hotel Le Meurice）
    ※ ヤニック・アレノ、アラン・デュカスのもとシェフを務める
    ※ 同ホテルのレストラン（3つ星）にて責任者の役割を担う
    2014年：レストランレスペランス（2つ星） 総料理長
    2016年：レストランスクエア（ロンドン）（1つ星）総料理長
    2017年4月：株式会社帝国ホテル 再入社調理部宴会調理課支配人2019年4月：帝国ホテル東京総料理長就任
  • 主な受賞歴
    2012年2月：プロスペール・モンタニエ料理コンクール優勝（日本人初）
    2012年9月：ル・テタンジェ・国際料理コンクール フランス大会　優勝
    2012年11月：ル・テタンジェ・国際料理コンクールインターナショナル　2位

杉本雄さんは元々、帝国手ホテルに入社、5年後に退職して渡仏したようですね！

渡仏後は、ミシュラン星付きの有名店を渡り歩き、3つ星ホテルで責任者も務めるなど、とんでもない経歴ですね！

こんな杉本雄さんの料理を日本で味わえるなんて、嬉しいですね！

杉本雄帝国ホテル東京料理長の年収は？

杉本雄さんの年収はどのくらいなのか気になりますね。

さすがに、直接的な金額は公表されていなかったので、帝国ホテルの給与水準から推定したいと思います！

平均年収についてまとめたサイトでは、帝国ホテルの役職と平均年収は下記のように予想されていました。

役職　平均年収

主任：571.1万円

係長：644.7万円

課長：851.9万円

部長：941.7万円
平均年種.jpより引用

料理長といえば、料理部門のトップですので、部長クラスに相当するでしょう！

しかも、杉本雄さんは、その名前だけで、お客さんを呼び込める、有名料理長です！

ですので、部長の中でもトップくらすとなる、1500万円ほどの年収と推定します！

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杉本雄帝国ホテル東京料理長の料理の評判は？

杉本雄さんが料理長を務める、帝国ホテル東京、ラ ブラスリーの評判を集めてみました！

そのお人柄が表れたお料理やデザートは、遊び心があり大胆でありながらも繊細さがあり、明らかに新たな風を感じるものばかり。
お料理の詳細は改めて媒体に書かせて頂きますが、1890年に開業し伝統と格式を重んじる帝国ホテルが、令和という新たな時代にどんな革新を遂げるのかが楽しみです。

天才や、芸術品、めちゃくちゃ美味しかった！など好意的な評判ばかり見つかりました。

世界トップレベル杉本雄シェフの料理、是非とも食べてみたいですね！

以上になります。最後までお読みいただきありがとうございました！

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